6 powodów, dla których warto jeść kiszonki

Powody, dla których warto jeść kiszonki

Istnieje wiele korzyści zdrowotnych, związanych ze spożywaniem kiszonek, natomiast przedstawiamy tutaj sześć najważniejszych.

Wzmocnienie odporności

W ludzkim organizmie zdecydowanie najwięcej komórek układu odpornościowego znajduje się w jelitach. Właśnie dlatego tak ważne jest to, co spożywamy, w jakich ilościach i kiedy. Dodatkowo kiszonki są bogatym źródłem witaminy C, która wspiera odporność i bardzo korzystnie wpływa na kondycję organizmu. Warto pamiętać o tym, że organizm, który jest silny i zdrowy, bardzo skutecznie może ochronić się przed różnymi patogenami, w tym także wirusami i bakteriami.

Kiszonki jako bogate źródło witamin i minerałów

W kiszonej kapuście, czy ogórkach, znajduje się bardzo dużo witamin, w tym między innymi witaminy z grupy B, a także witaminy E, K, A oraz wspomniana wcześniej witamina C. Dodatkowo w kiszonkach zawarte są takie minerały jak magnez, fosfor, wapń i potas.

Wspomaganie odchudzania

Kiszonki są niskokaloryczne, dzięki czemu można zjeść ich sporo i nie przytyć. To jednak nie wszystko, ponieważ podczas procesów fermentacyjnych bakterie kwasu mlekowego obniżają poziom cukru zawarty w warzywach i owocach. W ten sposób w kiszonkach zawarta jest stosunkowo niewielka ilośc cukru, co sprawia, że mogą je spożywać nawet osoby na diecie. Kiszonki są także bardzo sycące i znacząco zmniejszają uczucie głodu.

Regulowanie ciśnienia krwi

W trakcie fermentacji powstaje acetylocholina, czyli związek regulujący ciśnienie krwi. Witamina K z kolei wpływa pozytywnie na krzepnięcie krwi, a witamina C wzmacnia naczynia krwionośne. W ten sposób kiszonki pomagają w regulowaniu ciśnienie krwi i dlatego też polecane są osobom z nadciśnieniem.

Dbanie o mikroflorę bakteryjną jelit

Kwas mlekowy, powstający w czasie fermentacji, dba o mikroflorę bakteryjną jelit. Dodatkowo kwas mlekowy zmniejsza także poziom tzw. „złych bakterii" w organizmie. W ten sposób osoba spożywająca kiszonki może pozbyć się szkodliwych bakterii i toksyn, a także wzmocnić swoją odporność.

Usuwanie toksyn z organizmu

Niestety we współczesnych czasach ludzki organizm jest nieustannie narażony na działanie różnych szkodliwych substancji w otoczeniu, na przykład zanieczyszczenia powietrza. Dodatkowo wiele produktów żywnościowych zawiera konserwanty, barwniki i inne substancje. Okazuje się, że kiszonki pomagają skutecznie usuwać toksyny z organizmu.

Więcej ciekawostek o zdrowych produktach (tzw. superfoods) poznasz odwiedzając blog Dietetyk.guru.

Co można kisić?

Istnieje wiele produktów, które można kisić, i nie są to tylko ogórki lub kapusta. Okazuje się, że z powodzeniem można poddać kiszeniu także buraki, marchew, rzodkiewkę, kalafiory, cebulę. Niektórzy decydują się także na kiszenie owoców, na przykład śliwek, jabłek, gruszek.

Kto powinien uważać na kiszonki?

Kiszonki zawierają dosyć duże ilości soli, dlatego też osoby, które mają problemy z nerkami, powinny zdecydowanie unikać kiszonek. Z kolei ci, którzy cierpią na nadciśnienie mogą pozwolić sobie na kiszonki od czasu do czasu, jednak nie powinni przesadzić. Warto także zaznaczyć, że korzystne oddziaływanie kiszonek na ludzki organizm pojawia się tylko wtedy, gdy proces fermentacji przebiegał prawidłowo.