Żywność, której nigdy nie powinieneś zamrażać

Banany zaraz się zepsują? Bułki hamburgerowe na wyprzedaży? Masz resztki zupy? Wszystkie one mogą trafić do zamrażarki. Zakres rzeczy, które możesz tam schować, jest niezwykle wszechstronny, a zamrażanie może być łatwym sposobem na wydłużenie okresu przydatności do spożycia żywności, zapobieganie marnowaniu się resztek i oszczędzanie czasu.

Najlepsze mrożonki do przechowywania w zamrażarce

Nieprawidłowo zapakowana żywność jest również narażona na oparzenia zamrażarki, co oznacza, że została wystawiona na działanie tlenu, który może zmienić jej smak i wygląd, a także wypłukać wodę z żywności, powodując jej wysuszenie. Żywność może również nabrać nieprzyjemnego smaku z powodu wchłaniania innych zapachów z zamrażarki (dobry powód, aby trzymać tam otwarte pudełko sody oczyszczonej).

Sałata

Po zamrożeniu, pęknięcie ścian komórkowych spowoduje, że liść sałaty zmieni się z chrupiącego w papkowaty i półprzezroczysty. Chociaż zdecydowanie nie chcesz zamrażać sałaty rzymskiej lub lodowej, istnieją pewne wyjątki od tej reguły. Warzywa takie jak boćwina, szpinak i jarmuż mogą być mrożone przepisykulinarne24.pl

Sosy

Jeśli zostały zagęszczone skrobią, taką jak skrobia kukurydziana, mogą stać się wodniste. Zamrażanie osłabia wiązanie między skrobią a wilgocią, którą wchłania, dzięki czemu twoje sosy i sosy są znacznie cieńsze.

Budyń

Jeśli przygotowałeś budyń w domu i został on zagęszczony skrobią, napotkasz ten sam problem, co w przypadku sosów i sosów.

Zupy kremowe

Podczas gdy zupy i buliony zamrażają się bardzo dobrze, wszystko, co zawiera nabiał, wiąże się z ryzykiem zsiadania lub oddzielania się.

Ryby bez tłuszczu

Bez tłuszczu, który działa jak izolator, ryba może nasiąknąć wodą. Wykorzystaj resztki ryby jako dodatek do sałatki lub zrób z niej dip.

Ugotowany makaron lub ryż

Te skrobie można zamrażać, ale nie jest to idealne rozwiązanie. Po rozmrożeniu i pęknięciu ścian komórkowych będą wydawać się rozgotowane i pozbawione smaku. Jestmnóstwo smacznych sposobów na wykorzystanie ryżu lub resztek makaronu.

Ogórek

Wodniste warzywa, takie jak ogórki, zamarzają dobrze, ale proces rozmrażania staje się kłopotliwy. Po rozmrożeniu ogórki stają się wiotkie i rozmoczone. Lepiej jest trzymać je zimne i użyć kilku plasterków, aby zmniejszyć opuchliznę oczu, niż próbować zrobić sałatkę z zamrożonego ogórka.

Sery

Miękkie sery, takie jak ricotta, serek śmietankowy i ser kozi, rozdzielą się, jeśli zostaną zamrożone, a następnie rozmrożone. Zmieni to teksturę w dziwny sposób. Możesz wypróbować twardsze odmiany, takie jak parmezan lub cheddar, ale radzimy trzymać je w lodówce.