Kalorie — czym są i jakie mają dla nas znaczenie?

Czym są kalorie?

Kalorie to jednostki energii. Mierzą one ilość ciepła, które jest uwalniane podczas spalania żywności lub ile energii potencjalnej jest przechowywane w żywności.

Kalorie są miarą ilości energii potrzebnej do podniesienia jednego grama wody o 1 stopień Celsjusza, czyli 1 kaloria = 4,18 dżula (J). Jeśli więc zjesz 100 kalorii, 100 kalorii zostanie uwolnionych przez procesy zachodzące w twoim organizmie podczas przekształcania tych pokarmów w glukozę, a następnie w energię użytkową.

Co kalorie mają wspólnego z naszym zdrowiem?

Oprócz tego, że kalorie są paliwem, którego potrzebujemy do życia, pomagają nam również utrzymać zdrową wagę. Oczywiście, nie zawsze jest to prawdą — jeśli jesz za dużo kalorii (więcej niż spalasz), twoje ciało może w końcu przytyć — i nie ma znaczenia, jak zdrowe były te dodatkowe kalorie! Jedzenie zdrowej żywności może nadal powodować przyrost wagi, jeśli spożywasz więcej energii, niż potrzebujesz do codziennych czynności.

Ile kalorii powinniśmy jeść?

Ważne jest, aby wiedzieć, ile kalorii powinieneś jeść. To pomoże Ci zaplanować posiłki i przekąski w ciągu dnia, abyś otrzymywał odpowiednią ilość jedzenia dla swojego organizmu. Istnieje wzór na zapotrzebowanie kaloryczne, dzięki któremu możemy wyliczyć, ile potrzebujemy kalorii w ciągu dnia.
Wzór na zapotrzebowanie kaloryczne

Istnieją różne wzory zapotrzebowania kalorycznego — Mifflina, Harrisa Benedicta, Cunninghama, Katch-McArdle.
I tak, np:

• Wzór Mifflina
• PPM mężczyzny = (10 x masa ciała w kg) + (6,25 x wzrost w cm) - (5 x wiek w latach) + 5
• PPM dla kobiet = (10 x masa ciała w kg) + (6,25 x wzrost w cm) - (5 x wiek w latach) - 161
• Wzór Cunninghama
• PPM (wzór dla obydwu płci) = 500 + (22 x beztłuszczowa masa ciała w kg).

Jak kalorie zawarte w jedzeniu są wykorzystywane przez organizm?

Po spożyciu kalorii są one rozkładane na związki molekularne, które następnie są wchłaniane przez jelito cienkie do krwiobiegu. Stamtąd są one przenoszone do poszczególnych komórek w całym organizmie.
Organizm wykorzystuje te cząsteczki do produkcji energii — nazywa się to metabolizmem. Metabolizm wymaga tlenu i wytwarza dwutlenek węgla (CO2). CO2 jest następnie wydalany przez nas poprzez oddychanie przez usta lub nos!

Podsumowanie

Teraz już wiesz, czym są kalorie i jakie odgrywają znaczenie w naszym życiu, organizmie i zdrowiu. Kalorie pozwalają nam śledzić jedzenie, które spożywamy i ile energii potrzebuje nasze ciało, aby prawidłowo funkcjonować. Jeśli chcesz utrzymać lub stracić wagę, lub zachować ogólne zdrowie, ważne jest, abyś wiedział, ile kalorii znajduje się w żywności, którą spożywasz każdego dnia. Nie ma jednak potrzeby, aby liczyć każdą kalorię, która przechodzi przez Twoje usta! Zamiast tego skupić się na jedzeniu zrównoważonych posiłków.